Vegetarische Rezepte

Mittlerweile weiss es fast jeder: Vegetarisches Essen muss nicht einseitig und langweilig sein. Und hier ist der Beweis – in unserer nu3Kitchen haben wir viele vegetarische Rezepte für dich gesammelt. Egal, ob du überzeugter Vegetarier bist, zukünftig weniger Fleisch essen möchtest oder Rezepte ohne Fleisch für die nächste Party suchst, in der nu3Kitchen findest vegetarische Gerichte für jede Gelegenheit. Köstliche Mahlzeiten & Snacks mit frischen Zutaten, schnell und einfach zubereitet – so macht vegetarisch kochen Spass!

Vegetarisches Frühstück  | Vegetarische Vorspeisen | Vegetarische Hauptspeisen  | Vegetarisch Grillen

169 Rezepte in der Kategorie Vegetarische Rezepte
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Einfache und gesunde vegetarische Rezepte: Vegetarisch kochen leicht gemacht

Vielseitig vegetarisch

Vorbei sind die Zeiten, in denen die vegetarische Küche nur mit Salat und Käse assoziiert wurde. Es gibt den meatless monday (oder auch fleischloser Montag), vegetarische Restaurants und generell ist der Verzicht auf Fleisch (wenigstens ab und zu) auf dem Vormarsch. Ob nun der Umwelt, den Tieren oder der Gesundheit zu Liebe, köstlich vegetarisch kochen ist nun leichter denn je.

Vegetarische Gerichte gibt es wirklich viele, doch auch ausgewogen, nahr- sowie schmackhaft sollen sie sein. Die vegetarischen Rezepte, die wir in der nu3Kitchen für dich bereithalten, erfüllen all diese Kriterien. Hinzu kommt, dass du sie auch noch schnell und einfach zubereiten kannst und alle Angaben zu Kalorien & Co gibt es gleich dazu.

Der grosse Vorteil an vegetarischen Gerichten ist, dass sie in der Regel nährstoffreiches Obst oder Gemüse als Basis haben. Auch Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, ebenso wie an Proteinen. Sie eignen sich ausserdem hervorragend als Fleischersatz. Herzhafte Linsen-Bolognese, vegetarische Burger-Pattys mit Kichererbsen oder Burritos mit Soja-Hack – wer braucht da schon Fleisch?

 

Schnelle vegetarische Gerichte mit passenden Zuaten

Du hast wenig Zeit? Kein Grund zur Tiefkühl-Pizza zu greifen. Viele unserer vegetarischen Gerichte sind genauso schnell gemacht. Falls du dennoch Lust auf Pizza hast, probiere doch mal eine leichte Alternative aus Blumenkohl oder Mandelmehl oder teste unsere köstliche Fit Pizza Backmischung – weniger Kalorien und mehr Eiweiss als herkömmliche Weizen-Pizza.

Gemüse aus dem Tiefkühler hingegen ist jederzeit eine gute Wahl – geschmacklich kann es sich durchaus mit frischem Gemüse messen, aber aufwendiges Schnippeln entfällt. Für Salate und Rohkost lohnt sich die Anschaffung eines Multifunktionsgerätes. Damit kannst du Obst und Gemüse schnell und einfach reiben, raspeln, hobeln, würfeln und vieles mehr.

Du machst dir Sorgen, ob du ohne Fleisch genügend Eiweiss aufnimmst? Das musst du nicht – auch Milch und Milchprodukte enthalten, ebenso wie Tofu (der beliebte Fleischersatz aus Sojabohnen) viel Protein. Auch Nudeln aus Hülsenfrüchten sind aktuell total im Trend und geben jedem vegetarischen Nudelgericht einen ordentlichen Proteinschub. Mehr Infos zum Thema vegetarische Ernährung und worauf du dabei achten solltest, findest du auf unserer Übersicht zu vegetarischen Lebensmitteln. Auf eine vielseitige Ernährung mit frischen Zutaten und wenig stark verarbeiteten Lebensmitteln sollte auch bei vegetarischer Ernährung geachtet werden um Mangelerscheinungen vorzubeugen.

 

Vegetarische Rezepte

Vegetarisches Frühstück

Liebst du es ausgiebig zu frühstücken oder bist du eher im Team „schneller Shake“? Die Auswahl an Frühstücksvarianten ist gross – grüner Smoothie, cremiges Porridge mit Superfood-Topping oder frisch gebackenes Brot. In Kombination mit diesem ist ein selbstgemachter vegetarischer Brotaufstrich nicht nur der ideale Ersatz für Wurst & Co., sondern bietet dir auch eine tolle Alternative zu zucker- und fettreichen Marmeladen und Schoko-Cremes aus dem Supermarkt. Bei unseren Rezepten für vegetarisches Frühstück wird es dir schwerfallen, dich zu entscheiden, was morgen früh zuerst auf dem Teller landet.

 

Vegetarische Vorspeisen & Snacks

Eine vegetarische Vorspeise ist der ideale Auftakt für ein Essen mit Freunden oder Familie. Und nicht nur das – leichte Salate, cremige Suppen oder herzhafte Pfannkuchen sind auch bei kleinem Hunger eine gute Alternative zu üppigen Mahlzeiten. Ob ein kleiner Snack am Nachmittag oder ein paar Proteine nach dem Workout – köstliche vegetarische Vorspeisen und Snacks für jede Gelegenheit findest du in unserer nu3Kitchen.

Vegetarisches Mittagessen

Das perfekte Mittagessen schmeckt gut und sättigt dich und zwar ohne, dass danach ein Mittagschlaf nötig ist. Da wir es mittags oft eilig haben, sollte es schnell gehen oder bestenfalls leicht vorzubereiten und mitzunehmen sein. In der nu3Kitchen findest du viele Gerichte ohne Fleisch für die Mittagszeit und vegetarische Hauptgerichte. Bunte Salate, vegetarische Aufläufe und herzhafte Protein-Pancakes – du hast die Wahl!

Vegetarisches Abendessen

Egal, ob du abends gern etwas aufwendiger kochst oder du einfache vegetarische Gerichte bevorzugst, bei uns findest du beides. Und, ob Low Carb Rezepte, High Protein-Varianten für die Fitnessbegeisterten oder kalorienarme, leichte Gerichte vor dem Schlafengehen – eins haben sie alle gemeinsam: gute Zutaten und top im Geschmack. Probier‘ sie aus!

Vegetarische Grillrezepte

Sommerzeit ist Grillsaison. Dazu gehören zwar typischerweise Bratwurst und Steak, aber die lassen sich problemlos ersetzen. Tofu-Würstchen, Grillkäse (Halloumi) und vegetarische Burger lassen keine Wünsche offen. Dazu gibts köstliche Salate, selbstgemachte Erdbeerbowle und knuspriges Kräuterbaguette. Und das Beste: Unsere Rezepte für vegetarisches Grillen kannst du auch im Winter geniessen und dir an kalten Tagen ein bisschen Sommerfeeling zurückholen.