Welche Vorteile hat Kokosblütenzucker?
Kokosnuss-Zucker gilt aufgrund seiner schonenden Herstellung und enthaltener Mikronährstoffe als gesunde Alternative zu Haushaltszucker.
Doch der Zucker aus der Kokosnuss kann noch mehr: Zu den Vorteilen von Kokosblütenzucker zählt auch sein angenehmes Karamellaroma. Ausserdem ist er zum Backen und Kochen hervorragend geeignet. Du kannst Zucker daher häufig durch Kokosblütenzucker ersetzen.
Was ist Kokosblütenzucker und wie wird er hergestellt?
Reiner Bio-Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Kokospalmen-Blüten gewonnen. Der Geschmack von Kokosblütenzucker erinnert jedoch weniger an eine Kokosnuss. Neben seiner feinen Süsse hat er eine zarte Karamellnote.
Der nu3 Kokosblütenzucker stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und ist zu 100 Prozent frei von Zusätzen. Unser Kokosnuss-Zucker ist nicht raffiniert, etwas grobkörniger als Haushaltszucker und hat eine hellbraune Farbe.
Die Kokosblütenzucker-Herstellung ist sehr aufwendig: Zunächst schneiden Sap-Gatherer – Männer, die zur Ernte in die Palmwedel hinaufsteigen – den Blütenstand der Kokosnuss an. Dort tritt ein Saft aus, der sogenannte Kokosnektar. Diesen fangen die Ernte-Helfer mit einem Bambusbehälter auf. Anschliessend wird der Nektar gefiltert und unter ständigem Rühren leicht erhitzt. Das enthaltene Wasser verdampft, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. Durch weitere Erwärmung lässt sie sich zu Kristallen reduzieren. Im letzten Schritt wird die abgekühlte Masse zu Zucker vermahlen und gesiebt.
Ist Kokosblütenzucker bei Fructoseintoleranz geeignet?
Grössenteils besteht Kokosblütenzucker aus Saccharose, dem Zweifachzucker aus Glukose und Fruktose. Der Anteil an freier Fruktose ist zwar gering, dennoch solltest du bei Fructoseintoleranz am besten vorsichtig testen, wie gut du ihn verträgst.
Wie sollte ich Kokosblütenzucker dosieren?
Die Verwendung von Kokosblütenzucker statt Zucker ist kinderleicht: Du kannst raffinierten Zucker durch Kokosblütenzucker im Verhältnis 1:1 ersetzen.
Süsse bewusst und setze so wenig Zucker wie nötig ein. Denn auch wenn häufig davon gesprochen wird – Kokosblütenzucker ist nicht low carb. Wir empfehlen dir, mit einer geringen Menge an Zucker zu starten, und diese nur bei Bedarf zu erhöhen.
Übrigens: Als allgemeine Orientierung für deine Zuckeraufnahme kann dir die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) dienen. Diese empfiehlt, die tägliche Aufnahme von freiem Zucker auf unter fünf bis zehn Energieprozent zu reduzieren. Umgerechnet sind das rund 25 Gramm Zucker oder sechs Teelöffel pro Tag.
Wie lässt sich Kokosblütenzucker verwenden?
Zucker aus der Kokosblüte eignet sich nicht nur zum Kochen und Backen, sondern auch perfekt zum Süssen von Kaffee, Tee oder Kakao.
Er schmeckt köstlich auf fluffigen Pfannkuchen oder als i-Tüpfelchen zu cremigem Quark und Desserts. Auch einer fruchtigen Heidelbeertarte oder Apfelkuchen verleiht er ein tolles Aroma. Du suchst nach weiterer Inspiration? Entdecke köstliche Rezepte zum Backen in unserer nu3Kitchen!
Wo kann ich Bio-Kokosblütenzucker kaufen?
Du magst es preiswert und bequem? Hier bei nu3 kannst du aromatischen Bio-Kokosblütenzucker bestellen – wir garantieren dir hochwertige Qualität zu einem fairen Preis. Bewahre den Zucker in seiner Verpackung an einem trockenen Ort auf – so kannst du ihn besonders lange geniessen.
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