nu3 Bio Goji Beeren

Als Superfood-Snack oder Supertopping für Breakfast Bowls, Superzutat für frische Salate oder als Berry Booster im Smoothie – mit Bio Goji-Beeren erhalten deine Lieblingsrezepte einen ordentlichen Nährstoffkick. Die herbe Säure der Frucht macht alles direkt ein bisschen erfrischender. Mit Goji-Beeren sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Sie passen gut zu Muffins, Müsli, Marmeladen und Milchshakes. Gib einfach so viele Gojis zu deinen Getränken oder Speisen, wie du magst. Oder noch besser: iss sie pur! Köstlich.

Einfach eine handvoll Goji-Beeren über deine Frühstückscerealien streuen, in den Mixer zu frischen Früchten geben, in den Cupcake-Teig rühren oder unter Quinoa-Salat heben – fertig! Du und deine Freunde werden begeistert von so viel Frische und Geschmack sein. Besser kann gesunde Ernährung nicht schmecken.

Unser Superfood-Tipp: lege einfach ein paar Gojis, Aronia-Beeren, Samen und Saaten abwechselnd mit frischen Früchten auf deine Smoothie Bowl. Der Neid deiner Frühstücksfreunde wird mit dir sein!

Zutaten:
• 200 g Rucola
• 100 ml Mandelmilch
• 4 frische Feigen
• 4 EL ganze Mandeln
• 4 EL nu3 Chia-Samen
• 5 EL nu3 Goji-Beeren
• 6 EL nu3 Hanföl
• 6 EL Balsamico
• 200 ml nu3 Aroniasaft
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• Pfeffer Salz, Muskatnuss
• 3 EL nu3 Lucuma-Pulver

Zubereitung:
Die Chia-Samen mit der Mandelmilch vermischen und mit Pfeffer, Salz sowie Muskatnuss würzig abschmecken. Zugedeckt bei Zimmertemperatur zwei Stunden quellen lassen. Den Rucola waschen und trocken schleudern, die Feigen waschen und vierteln. In einem kleinen Topf die Goji-Beeren mit dem Aroniasaft, Balsamico, Lucuma-Pulver, Zitronen-Abrieb und Hanföl kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Aus den Chia-Samen mit einem angefeuchteten Teelöffel kleine daumengrosse Nockerl formen. Diese mit dem Salat, den grob gehackten Mandeln und der Goji-Beeren-Sauce auf Tellern anrichten. Den restlichen kalten Sud der Goji-Beeren als Dressing über den Salat geben.