Was ist Eiweiss?

Eiweiss (alternativ Proteine) sind unverzweigte Moleküle, die sich kettenförmig aus verschiedenen Aminosäuren zusammensetzen. Mit circa 15 Prozent der Körpermasse stellt Eiweiss den wichtigsten biochemischen Funktionsträger im Körper dar: als Baustoff für Muskeln, Haare und Nägel oder Enzyme. Lege daher bei deiner ausgewogenen Ernährung ein besonderes Augenmerk auf die tägliche Aufnahme.

Proteinpulver: Diese Produkte gibt es

Die Auswahl an Proteinpulvern unterschiedlicher Marken ist gross. Wir unterstützen dich dabei, das passende Produkt für deine Bedürfnisse zu finden. Die gängigsten Protein-Produkte sind:

• Eiweisspulver aus Molke (Milchbestandteil), sogenanntes Whey-Protein: Dieses ist gut verträglich, leicht verdaulich und hat eine hohe biologische Wertigkeit.
• Casein: Dieser weitere Bestandteil der Milch wird langsamer verdaut. Daher setzen Kraftsportler*innen dieses Proteinpulver besonders vor dem Schlafengehen und während der Definitionsphase ein.
• Mehrkomponenten-Protein, beispielsweise aus Whey, Casein und Ei: Das Pulver eignet sich für eine gute Versorgung mit allen essenziellen Aminosäuren und Proteinen mit unterschiedlicher Resorptionszeit.
• Veganes Eiweisspulver (laktosefrei): Auch hier ist die Kombination von verschiedenen Pflanzenproteinen üblich, denn dadurch steigt die biologische Wertigkeit des Proteinpulvers. Ebenso findet man Chia-Samen, Kürbiskernen oder Lupinen bei veganen Proteinpulvern. Leidest du unter Laktoseintoleranz? Dann sind vegane, laktosefreie Proteinpulver perfekt.

Worauf es bei Proteinpulver ankommt

Achte beim Kauf von Protein-Powder vor allem auf diese Qualitätskriterien:

1. Der Proteinanteil sollte hoch sein und am besten zwischen 70 und 85 Prozent liegen.
2. Beim Whey-Protein unterscheidet man zwischen Konzentrat und Isolat. Letzteres ist stärker gefiltert, weshalb der Proteingehalt höher ist und der Fett- und Kohlenhydratanteil niedriger sind. Im Vergleich zum Isolat kostet das Konzentrat etwas weniger. Wenn du das Eiweisspulver zum Abnehmen nutzen willst, sollte der Gehalt an Fett, Kohlenhydraten und Zucker möglichst niedrig sein. Dazu eignen sich Low Carb Eiweisspulver.
3. Ausschlaggebend ist auch die biologische Wertigkeit des Produkts. Nur wenn der Körper das Protein gut verwerten und in körpereigenes umwandeln kann, erfüllt das Proteinpulver seinen Zweck. Informationen darüber findest du als Chemical Score auf den Verpackungen.
4. Wenn du laktosefreies Proteinpulver suchst, verwende veganes Proteinpulver oder Isolat.
5. Zusatzstoffe wie Farb- und Konservierungsstoffe sind unnötig. Gleiches gilt für Zuckerzusatz und Süssstoffe. Verwende aspartamfreies Eiweisspulver oder neutrales Proteinpulver komplett ohne Zucker, Süssstoffe und Aromen.
6. Bei pflanzlichen Proteinpulvern gibt es größere Unterschiede bei Herstellung und Rohstoff-Herkunft, da sowohl konventionelle als auch Bio-Proteine angeboten werden.

Du hast die Wahl: Bio-Eiweisspulver, neutrales oder veganes Proteinpulver und Whey-Protein. Daneben gibt es auch Eiweisspulver ohne Soja und natürliches Proteinpulver. Zusätzlich bieten wir dir unterschiedliche Sorten der Proteinpulver an: Neben Vanille und Schoko ist auch Cookies-Cream beliebt. Wenn du es lieber fruchtig magst, kommst du bei Eiweisspulver mit Bananen- oder Erdbeergeschmack auf deine Kosten.

Dir fällt die Entscheidung immer noch schwer? Einen Vergleich unserer Protein-Shakes findest du hier.

Proteinpulver: FAQ

Wie hoch ist mein eigener Bedarf?

Der Bedarf bei normaler körperlicher Aktivität liegt laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung (DGE e.V.) bei 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Kinder, Schwangere und Stillende benötigen mehr. Auch bei intensiver körperlicher Belastung steigt der Bedarf. Als Richtwert gilt 1 bis 1,7 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Achte besonders bei kalorienreduzierten Diäten darauf, um den Muskelabbau zu verringern.

Ist Proteinpulver sinnvoll?

Tierische Lebensmittel wie Fleisch, Eier und Milchprodukte enthalten viel Protein. Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen zählen bei pflanzlichen Produkten zu den Top-Lieferanten. Tierisches Protein hat meist eine höhere biologische Wertigkeit als pflanzliches. Dein Körper kann es also besser in körpereigenes umwandeln. Doch was bringen Protein-Supplemente, wenn ich schon eiweissreiche Lebensmittel esse? Und warum sollte ich Proteine kaufen? Proteinpulver sind besonders beim Muskelaufbau und Bodybuilding beliebt. Sie unterstützen dich dabei, deinen täglichen Bedarf an Protein zu decken. Letzteres ist während einer Diät und bei vegetarischer oder veganer Ernährung besonders wichtig. Eiweiss in Form einer Nahrungsergänzung kann hier hilfreich sein.

Wann sollte ich Protein-Shakes trinken?

Den perfekten Zeitpunkt für deinen Shake gibt es nicht. Trinke dein Eiweisspulver direkt nach dem Training, um deinen Muskelaufbau zu unterstützen. Auch vor dem Workout, morgens als Start in den Tag oder als Zwischenmahlzeit an trainingsfreien Tagen passt ein Proteinshake ideal in deine Fitness-Ernährung. Dieser sollte idealerweise ohne Süssstoff sein.

Wie bereite ich Protein-Shakes zu?

Wie viel Eiweisspulver du pro Shake verwenden solltest, steht in der Regel auf deinem Fitness-Protein. Zum Zubereiten eignet sich ein Shaker oder Mixer optimal. Ob du deinen Eiweissshake mit Wasser oder Milch anrührst, ist Geschmackssache. Mit Milch werden deine Protein-Drinks meist cremiger, haben aber auch mehr Kalorien.

Wozu lassen sich Proteinpulver noch verwenden?

In der nu3Kitchen findest du viele köstliche Eiweissshake-Rezepte, zum Beispiel mit Schoko oder Vanille, zum Nachmachen.

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