Vegane Pasta mit Paprika und Cashew

Vegane Pasta mit Paprika und Cashew
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Schwierigkeit
Leicht
Vegane Pasta mit Paprika und Cashew
Nährwerte pro Person

336 kcal

8g Eiweiß

45g Kohlenhydrate

12g Fett

Nudeln mit Sosse – ein Klassiker, der einfach immer geht. Weil uns Nudeln mit Tomatensosse zu langweilig sind, warten in diesem Rezept Buchweizennudeln mit extravaganter, schneller Nudelsosse auf dich. Alles was du für die vegane Pasta brauchst, sind Nudeln, Paprika, nu3 Bio Cashewmus, veganer Feta und ein paar Gewürze. Let's go!

Schritt 1
Für Nudeln mit Paprika, brauchst du natürlich: Paprika! Wasche sie, schneide sie in Stücke und blanchiere sie. Wenn sie weich sind, gib sie 10-15 Minuten lang in einen fest verschlossenen Beutel geben. Durch den Dampf lässt sich die Aussenhaut der Paprikaschoten leichter entfernen.
Schritt 2
Die geschälten Paprikaschoten in den Mixer geben, Cashewmus, veganen Feta und die Gewürze hinzufügen und zu einer Creme verarbeiten.
Schritt 3
Die Buchweizenpasta kochen. Dann Nudeln mit Paprikasosse anrichten, etwas Olivenöl dazu geben und mit Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 1406 kJ / 336 kcal
Fett 12 g
Gesättigte Fettsäuren 3 g
Kohlenhydrate 0.4 g
ungesättigte Fettsäuren 3 g
Kohlenhydrate 45 g
Zucker 8 g
Eiweiß 8 g
Salz -
Natrium -
Ballaststoffe 4 g