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Süsskartoffel-Gnocchi-Rezept
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
5 Minuten
Schwierigkeit
Leicht
Süsskartoffel-Gnocchi selbst machen? Klingt aufwendig, ist aber mit diesem Rezept für gebratene Gnocchi mit Süsskartoffeln ganz einfach. Klassische Gnocchi in Salbeibutter waren gestern - wir verwenden für unsere Süsskartoffel-Gnocchi Variante aromatisches Kokosöl und frischen Salbei statt der Salbeibutter. Selbstgemachte Gnocchi - vegetarisch, fettarm und schnell zubereitet: Mit unserem Rezept für Süsskartoffel-Gnocchi kein Problem.
Nährwerte pro Portion:
kcal
423
Eiweiss
11 g
Kohlenhydrate
80 g
Fett
4 g
Zutaten
- 1 Süsskartoffel, püriert
- 180 g Weizenmehl
- 180 g nu3 Süßkartoffelmehl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Ei
- 1 TL nu3 Bio Kokosöl
- 2 TL Parmesan
- 1 Handvoll Salbeiblätter
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 423 kcal |
| Fett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Zucker | 9 g |
| Eiweiss | 11 g |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 8 g |
Zubereitung
1
Die Süsskartoffel, das Weizen- und Süsskartoffelmehl, Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel vermischen. Das Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. 2
Den Teig in 4 Stücke teilen und zu einer Rolle formen. Anschliessend den Teig in etwa 1 cm grosse Stücke schneiden und mit der Gabel das typische Gnocchi-Muster eindrücken. 3
Die Gnocchi in reichlich, leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche kommen.4
Das Kokosöl in einer Pfanne mit dem Salbei schmelzen und die Gnocchi anbraten. Alles auf einen Teller legen und mit Parmesan bestreuen.
