Nährwerte pro Person
352 kcal
17g Eiweiß
17g Kohlenhydrate
21g Fett
Du hast Lust auf einen Raspberry-Cheescake aber keine Lust auf Backen? Dann probiere unser grandioses Rezept für einen Käsekuchen ohne Backen. Der Käsekuchen mit Himbeerspiegel hat einen Müsli-Kuchenboden und kann sich dank Kokosmehl und Fit Protein Müsli schon High-Protein-Käsekuchen nennen, Ein weiteres Highlight: Der Käsekuchen kommt ohne Weißmehl und Zucker aus. So wird deine nächste Kaffeerunde neben einem geschmacklichen auch zu einem gesunden Erlebnis!
Für den Boden und die Füllung
Schritt 1
Müsli mit 10 ml Milch und dem Kokosöl vermengen und in den Boden einer Backform drücken.
Schritt 2
In einem kleinen Topf die Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken, 50 ml Milch und Agar-Agar hinzufügen und leicht aufkochen lassen, bis das Agar-Agar sich aufgelöst hat.
Schritt 3
Den Topf vom Herd nehmen und Ricotta und das Kokosmehl hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 4
Die Mischung auf dem Müsliboden verteilen. Anschließend die Schokoladenstückchen auf der Oberfläche verteilen.
Für den Himbeerspiegel
Schritt 1
In einem Topf die restlichen Himbeeren mit dem Agar-Agar und einem Tropfen Wasser vermengen und zum Kochen bringen, bis die Früchte weich sind.
Schritt 2
Vom Herd nehmen, die Konfitüre hinzufügen und umrühren.
Schritt 3
Die Mischung auf dem Kuchen glatt verteilen und den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Mit Himbeeren, Müsli und Kokosblütensirup dekorieren.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1473 kJ / 352 kcal |
| Fett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | - |
| ungesättigte Fettsäuren | - |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Zucker | 12 g |
| Eiweiß | 17 g |
| Salz | - |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 10 g |
