Nährwerte pro Person
536 kcal
26g Eiweiß
21g Kohlenhydrate
36g Fett
Dieses Pasta-Gericht ist ein Klassiker der italienischen Küche. Doch während das Original auf Speck, Sahne und Ei basiert, ist unsere Carbonara vegan und kalorienarm. Carbonara ohne Ei & Sahne? Oh ja, dank Lupinen und veganem Feta-Ersatz schmeckt unsere Carbonara-Sosse ohne Ei mindestens genauso gut wie das italienische Vorbild. Die nu3 Fit Konjak-Pasta sorgt ausserdem dafür, dass unser Carbonara-Rezept ohne Ei weniger Kalorien enthält. Probier' es aus und geniesse eine Portion vegane Carbona!
Schritt 1
Für die Carbonara-Sosse ohne Ei zuerst die Lupinen unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 2
Dann die Lupinen schälen und in eine Pfanne mit etwas Olivenöl und einigen Esslöffeln Wasser geben. Einige Minuten kochen lassen und dann pürieren.
Schritt 3
Als nächstes die in Streifen geschnittenen Champignons in die Pfanne geben.
Schritt 4
Die Konjak-Nudeln abspülen und zwei Minuten in kochendes Wasser geben, dann das Wasser abgiessen.
Schritt 5
Die Nudeln in die Pfanne mit der Lupinen-Pilz-Creme geben, umrühren und den zerbröckelten Feta-Käse dazugeben.
Schritt 6
Mit frischer Petersilie, Walnüssen und einem Spritzer Olivenöl servieren.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2243 kJ / 536 kcal |
| Fett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| ungesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Zucker | 0.2 g |
| Eiweiß | 26 g |
| Salz | - |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 19 g |
