Nährwerte pro Person
331 kcal
10g Eiweiß
37g Kohlenhydrate
15g Fett
Oh, wie das duftet! Die frisch gebackenen Peanutbutter-Muffins vereinen das Beste aus dem französischen Klassiker Brioche und dem Schoko-Hefezopf Babka, der seinen Ursprung in Osteuropa hat. Zusammen mit der nu3 Peanutbutter Chocolate ergibt das saftig-sündige Babka-Muffins, die noch besser schmecken als sie aussehen. Perfekt für Partys, gemütliche Sonntage mit der Familie oder einfach als Soulfood ganz für dich allein - dieses Babka-Rezept für schokoladig-nussige Brioche-Muffins ist einfach unfassbar gut!
Schritt
In einer kleinen Schale die Hefe mit der warmen Milch vermischen.
Schritt
Dann in der Schüssel einer Küchenmaschine oder einer grossen Schüssel den Zucker, das Mehl, die Prise Salz, das Ei und die Hefe-Milch-Mischung vermengen.
Schritt
Das Ganze etwa 5 Minuten lang kneten und dann das Kokosnussöl hinzufügen. Nochmals etwa 5 Minuten kneten. Der Teig sollte sich von den Seiten lösen. Wenn er zu flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen. Wenn er bröckelt, etwas Milch hinzufügen.
Schritt
Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Schritt
Wenn der Teig seine Grösse verdoppelt hat, rollst du ihn mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus und schneidest daraus sechs kleinere Rechtecke aus.
Schritt
Die Schoko-Erdnussbutter darauf verteilen. Die einzelnen Teigstücke aufrollen und der Länge nach in der Mitte halbieren. Dann jeweils zu einem Zopf flechten und in Muffin-Förmchen geben.
Schritt
Mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 45 Minuten bis 1 Stunde an einem warmen Ort fest werden lassen.
Schritt
Heize den Backofen auf 180° vor. Die Babkas mit ein wenig Milch bestreichen und 20 Minuten backen.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1385 kJ / 331 kcal |
| Fett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Kohlenhydrate | - |
| ungesättigte Fettsäuren | - |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Zucker | 5 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | - |
| Natrium | 0.4 mg |
| Ballaststoffe | 1 g |
