Nährwerte pro Person
207 kcal
5g Eiweiß
22g Kohlenhydrate
10g Fett
Einem saftigen Stück Blaubeer-Tarte mit knusprigem Mürbeteig und reichlich frischen Blaubeeren kann wohl niemand so leicht widerstehen – sommerlich, fruchtig und einfach unwiderstehlich gut. Unser Heidelbeer-Tarte-Rezept ohne Ei und ohne Haushaltszucker ist auch ideal, um kleine Mini-Blaubeer-Tartes zu backen. Ein Traum für alle Blaubeerschleckermäuler!
Schritt 1
Alle Zutaten für den Boden der Blaubeer-Tarte zügig miteinander verkneten. Wenn das Kokosöl durch eine hohe Zimmertemperatur eher flüssig ist, den Teig für 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis er sich gut formen lässt.
Schritt 2
Anschliessend den Boden einer Tarteform (20 cm) mit herausnehmbaren Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder mit etwas Kokosöl einreiben. Den Teig gleichmässig in die Form drücken und anschliessend mit einer Gabel einstechen. Bei 175 °C Umluft 10 Minuten vorbacken.
Schritt 3
Die Blaubeeren waschen und zusammen mit dem Wasser und Kokosblütenzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Blaubeeren zerfallen und eine Art Mus entstanden ist.
Schritt 4
Den Topf von der Kochstelle nehmen. Das Johannisbrotkernmehl unter Rühren dazugeben, bis die Masse andickt.
Schritt 5
Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Nochmal 15 Minuten backen und danach die Heidelbeertarte vollständig abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 866 kJ / 207 kcal |
| Fett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| ungesättigte Fettsäuren | - |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Zucker | 14 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | - |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 4 g |
