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nu3 Bio Chia-Mehl

von nu3
  • Proteinreicher als ganze Chia-Samen
  • Hervorragend für glutenfreies Backen
  • Als Ei-Ersatz ideal für Veganer geeignet

CHF 11.95

4.78 CHF / 100 g



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nu3 Bio Chia-Mehl - Eigenschaften
Beschreibung
chiamehl
Dein Lieblings-Superfood jetzt auch als Mehl

 

  • 100 % Mehl aus Chia-Samen (gemahlen) in Bio-Qualität und teilentölt
  • Bereits von den Azteken und Mayas wurden die Powerkörner für ihre Nährstoffe geschätzt
  • Das Mehl ist noch ballaststoffreicher und proteinreicher als die Samen
  • Vielseitig einsetzbar: Als Mehlersatz oder als Bindemittel für Saucen und Suppen

 

Was ist Chia-Mehl?

Chia-Mehl wird aus Chia (Salvia hispanica) hergestellt, einer einjährigen Salbei-Pflanze, die bis zu 1 Meter hoch wächst. Ursprünglich in Mexiko beheimatet, wird Chia mittlerweile in weiten Teilen Südamerikas und in Australien angebaut. Die Blüten bilden Kapseln, von denen die Samen umhüllt sind.

Aufgrund ihres Nährstoffreichtums – sie sind für ihren hohen Ballaststoff- und Proteingehalt bekannt – waren Chia-Samen schon bei den frühen Hochkulturen Süd- und Mittelamerikas fester Bestandteil des Speiseplans.

chiapflanze
chia-herkunft
Herkunft der nu3 Chia-Samen

nu3 Chia-Produkte kommen aus Südamerika. Aufgrund der klimatischen Unterschiede entlang der Nord-Süd-Achse des Kontinents wird in den einzelnen Anbaugebieten zu unterschiedlichen Zeiten geerntet – so können Chia-Samen über mehrere Monate hinweg aus der jeweils gerade erntenden Region bezogen werden.

Unabhängig von der Herkunftsregion bauen alle unsere Zulieferer Chia unter strengen Kontrollen an. Sowohl vor Ort als auch durch aufwändige Labortests wird die Qualität der Chia-Samen sorgfältig überprüft.

Wie wird aus Chia-Samen Mehl hergestellt?

Nach der Ernte werden die Kapseln gedroschen, wodurch die Samen herausfallen. Daraufhin werden die Kapselhüllen entfernt. Die Samen werden gereinigt, auf ihre Qualität überprüft und noch vor Ort schonend entölt. Anschliessend erfolgt die schonende Mahlung der Chia-Samen zu Pulver bzw. Chia-Mehl.

Häufig tritt die Frage auf, ob Chia-Samen gemahlen besser als ganze Samen sind? Wenn du möglichst umfangreich von den Inhaltsstoffen profitieren möchtest, sind gemahlene Chia-Samen in der Tat zu bevorzugen, da die Inhaltsstoffe so besser verwertbar sind.

Produkteigenschaften
  • Vegetarisch
  • Gelatinefrei
  • Glutenfrei
  • Hefefrei
  • Ohne Konservierungsstoffe
  • Nur natürliche Zutaten
  • Low Carb
  • Geringer Zuckergehalt
  • Vegan
  • Ohne Farbstoffe
  • Ohne Geschmacksverstärker
  • Laktosefrei
  • Ohne Süßstoffe
  • Ohne Zuckerzusatz
  • Ohne Aromen
  • Ohne Zuckeraustausch
  • Ohne Aspartam
Zutaten
Chia-Mehl, teilentölt1

1Aus kontrolliert ökologischem Anbau
Anwendung
Beachte beim Backen mit Chia-Mehl das Mischverhältnis: Du kannst gerne 25 % des Mehls ersetzen. Gib etwas mehr Flüssigkeit hinzu und verlängere die Backzeit um 5 %! Als Ei-Ersatz empfehlen wir dir 1 EL nu3 Chia-Mehl mit 3 Esslöffeln Wasser zu mischen und für eine Viertelstunde ziehen zu lassen, sodass eine gelartige Masse entsteht. Anschliessend zum Verdicken und Binden zum Teig geben. Erhöhe auch hier die Backzeit am besten etwas!
Nährwerttabelle
Nährstoffangabe Pro 100 g
Energie 1373 kJ
328.15 kcal
Fett 9.5 g
davon:  
Gesättigte Fettsäuren 1.1 g
Kohlenhydrate <1 g
davon:  
Zucker <1 g
Eiweiss 31 g
Salz <0.01 g
Ballaststoffe 58 g
Allergene und sonstige besondere Eigenschaften
Kann Spuren von Nüssen, Sesam und Erdnüssen enthalten.
Hinweis
Die tägliche Verzehrmenge darf 15 g nicht überschreiten.

Verwendung
chiamehl-anwendung
Chia-Mehl: Verwendung & Rezepte

Gemahlene Chia-Samen (Chia-Mehl) sind perfekt für allerlei Köstlichkeiten geeignet, da sie ganz leicht zu verarbeiten sind. Hier ein paar Tipps, wie sich das Mehl am besten anwenden lässt:

  • Köstliches Brot mit Chia-Mehl, knackigen Samen und Nüssen
  • Auch für die vegane Küche perfekt: Mit Wasser eingeweicht ist das Mehl aufgrund seines Quellvermögens sogar als Ei-Ersatz ideal
  • Zudem eignet sich Chia-Mehl auch ideal für knusprige Low Carb Pizza oder aromatische Quiche
  • Schokoladige Chia Chocolate Chip Cookies

Übrigens: Im Vergleich zu Leinsamen ist die Haltbarkeit von Chia-Samen deutlich länger. Du kannst sie problemlos über mehrere Jahre lang lagern ohne Qualität einbussen zu müssen. Die Haltbarkeit des nu3 Chia-Mehls ist jedoch nicht mehr ganz so hoch. Dennoch kannst du das Mehl über mehrere Monate lagern.

 

Möchtest du am liebsten so schnell wie loslegen? Hier im nu3 Online-Shop kannst du deine Chia-Samen (gemahlen) kaufen! Gerne kannst du das Mehl auch mit weiteren, z.B. glutenfreien Low Carb Mehlen kombinieren.

Rezepte mit nu3 Bio Chia-Mehl
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4,9 Basierend auf 9 Bewertungen
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  • Produkt
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  • alles
  • Ergänzung
  • Preis
  • Saucen
  • Super
  • Chia
S
13.01.2019
Susanne

cool

Für glutenfreie Brote sehr gut geeignet. Mische ich dem Mehl bei, damit es besser "zusammen hält". Sehr gut verarbeitbar.

P
03.05.2018
Patricia

Kuchen und Brot

verwendet in Kuchen und Brot, guter Geschmack.

R
30.03.2018
Rolf

Super

Super

C
27.07.2017
Christine

Spezielles "Mehl"

Da sich ja Chia in Verbindung mit Flüssigkeit von der Konstistenz her verändert, wird das Mehl einwenig gummig. Für Waffeln find eich das zb. vorteilhaft. Das Mehl dient ja als Ergänzung mit anderen Mehlen

M
25.03.2017
Margrith

praktisch

sehr praktisch im Smoothie, bindet, besser als die Dämchen, die ständig in den Zähnen kleben

S
01.03.2017
Susi

Gut

Eignet sich gut zum Backen von glutefreiem Proteinbrot. Wirkt als Kleber.

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Weitere Informationen
  • Name nu3 Bio Chia-Mehl
  • Produktbezeichnung Chia-Mehl
  • Nettogewicht 250 g
  • Darreichungsform Pulver
  • Mindestens haltbar bis Siehe Verpackungsboden
  • Marke nu3
  • Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-034
  • Herkunftsland Bolivien
  • Ettikettensprache Deutsch,Englisch,Französisch,Schwedisch
  • Menge 250 g
  • Originalprodukt von nu3 GmbH - Brückenstr. 5, 10179 Berlin