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Asiatische Nudel-Bowl mit Gemüse

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Schwierigkeit Leicht
Lust auf eine tolle Asia-Bowl? Vegan und kalorienarm? Kein Problem! Kohlenhydratfreie Pasta mit Champignons, frischem Spinat und knackigen Zuckerschoten – die perfekte Kombi für eine leichte Gemüse-Bowl. Für die Zubereitung benötigst du weniger als 30 Minuten und wirst mit einem köstlichem Pasta-Gericht belohnt. Egal ob zusammen in der Pfanne verrührt oder einzeln in einer Bowl angerichtet, dieses Rezept für Asia-Nudeln mit Gemüse wirst du lieben.

Nährwerte pro Portion:

Kcal

329

Eiweiss

13 g

Kohlenhydrate

20 g

Fett

14 g

Zutaten

  • 300 g Champignons, braun
  • 300 g Erbsenschoten oder Zuckerschoten
  • 1 rote Zwiebel, klein
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Handvoll Spinat
  • 2 EL nu3 Bio Kokosöl
  • 400 g nu3 Low-Carb Fettuccine
  • 1 EL Sesam
  • 2 EL Soja Sauce
  • Kresse
  • Salz und Pfeffer

Nährwerttabelle

Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 329 kcal
Fett 14 g
Gesättigte Fettsäuren 10 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1 g
Einfach ungesättigte Fette 2 g
Kohlenhydrate 20 g
Zucker 7 g
Eiweiss 13 g
Natrium -
Ballaststoffe 18 g

Zubereitung

1 Champignons putzen und halbieren. Zuckerschoten waschen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und pressen. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. 2 Die Hälfte des Knoblauchs zusammen mit den Zuckerschoten und 1 EL Kokosöl in einer Pfanne anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Champignons, Zwiebel und restlichen Knoblauch in 1 EL Kokosöl gut anbraten. 4 Die Fettuccine aus dem Beutel nehmen, abwaschen und 2 Minuten in Wasser kochen. Anschließend Nudelwasser abgießen und gut abtropfen lassen. 5 Konjak-Pasta mit Zuckerschoten, Champignons und dem Spinat auf zwei große tiefe Teller verteilen. Mit Sesam, Sojasauce und Kresse würzen.

Nährwerttabelle

Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 329 kcal
Fett 14 g
Gesättigte Fettsäuren 10 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1 g
Einfach ungesättigte Fette 2 g
Kohlenhydrate 20 g
Zucker 7 g
Eiweiss 13 g
Natrium -
Ballaststoffe 18 g
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