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Asiatische Gemüsepfanne mit Kichererbsennudeln

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Schwierigkeit Leicht
Du liebst Asiatische Gemüsepfannen, aber möchtest nicht auf deine Portion Nudeln verzichten? Dann probiere es doch mal mit Spirelli aus Hülsenfrüchten, dem neuesten glutenfreien Slow-Carb Nudel-Trend. Zum Beispiel in Form von proteinreichen und veganen Kichererbsennudeln, kombiniert mit würzigem Kurkuma und knackigem Gemüse – einfach unwiderstehlich!

Nährwerte pro Portion:

Kcal

581

Eiweiss

24 g

Kohlenhydrate

64 g

Fett

15 g

Zutaten

  • 200 g nu3 Kichererbsen Spirelli
  • 4 Karotten
  • 1 rote Zwiebel
  • 300 g Champignons, braun
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Erbsenschoten oder Zuckerschoten
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Olivenöl, zum Anbraten
  • 1 TL Currypulver
  • 0,5 TL nu3 Bio Kurkuma Pulver
  • Salz und Pfeffer

Nährwerttabelle

Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 581 kcal
Fett 15 g
Gesättigte Fettsäuren 2 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1 g
Einfach ungesättigte Fette 6 g
Kohlenhydrate 64 g
Zucker 15 g
Eiweiss 24 g
Natrium -
Ballaststoffe 22 g

Zubereitung

1 Zwiebel schälen und in Würfel hacken. Knoblauch schälen und pressen. In etwas Öl glasig andünsten. 2 Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden 3 Champignons, Karotten und ganze Kaiserschoten zu der Zwiebel geben und 5 Minuten lang anbraten. 4 Frühlingszwiebeln waschen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls dazu geben. 5 Mit Sojasauce ablöschen, gut würzen und 5 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten. 6 Währenddessen die Kichererbsennudeln gar kochen. 7 Zum Schluss die Kichererbsennudeln nur kurz abtropfen lassen und direkt zu der Asiatischen Gemüsepfanne geben. Alles einmal gut umrühren.

Nährwerttabelle

Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 581 kcal
Fett 15 g
Gesättigte Fettsäuren 2 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1 g
Einfach ungesättigte Fette 6 g
Kohlenhydrate 64 g
Zucker 15 g
Eiweiss 24 g
Natrium -
Ballaststoffe 22 g
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