Nährwerte pro Person
145 kcal
2g Eiweiß
45g Kohlenhydrate
2g Fett
Erdbeer-Panna-Cotta ohne Sahne und Zucker - geht nicht? Oh doch, unser Rezept für ein fruchtiges Panna Cotta mit Erdbeeren ist der Beweis. Statt Sahne und Gelatine verwenden wir Reismilch und Agar Agar und der Zucker lässt sich wunderbar durch Erythrit ersetzen. Dadurch ist unser Panna Cotta vegan, ohne extra Zucker und dennoch das perfekte Sommer-Dessert. Träum dich nach Bella Italia und geniesse dieses wunderbare Erdbeer-Panna-Cotta.
Schritt
In einem kleinen Topf die Maisstärke und 35 g Erythrit mit einem Schneebesen verrühren, die Milch dazugeben und gut auflösen, dann bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse zu verdicken beginnt.
Schritt
Das Agar-Agar-Pulver dazugeben und noch einige Minuten weiterrühren, bis die Masse die richtige Konsistenz hat.
Schritt
Zwei Förmchen mit etwas Kokosöl bestreichen, einige Erdbeerstücke hineingeben und die warme Masse darüber giessen. Im Kühlschrank für ein paar Stunden oder über Nacht abkühlen und fest werden lassen.
Schritt
Zu den restlichen Erdbeeren etwas Wasser und einen Teelöffel Erythritol geben und dann mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt
Das Panna Cotta mit der Erdbeersauce servieren und nach Belieben mit frischer Minze und Kakao Nibs dekorieren.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 607 kJ / 145 kcal |
| Fett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Kohlenhydrate | - |
| ungesättigte Fettsäuren | - |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Zucker | 13 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Salz | - |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 1 g |
