Mais-Tortillas mit Garnelen und scharfer Erdnusssauce

Mais-Tortillas mit Garnelen und scharfer Erdnusssauce
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Schwierigkeit Mittel
Mais-Tortillas mit Garnelen und scharfer Erdnusssauce
Nährwerte pro Person

459 kcal

24g Eiweiß

45g Kohlenhydrate

16g Fett

In den USA gehören Tacos wie Pizza zum Alltag. Ein Trend, der sich rasant auch bei uns durchsetzt. Das Beste daran, Tacos lassen sich blitzschnell und einfach zuhause zubereiten: Mais- oder Weizenwraps mit frischem Gemüse, Fleisch oder Tofu und Salsa füllen. Lieblingssauce drauf: fertig! Natürlich geht’s mit ein paar Tricks noch ein kleines bisschen besser. Unser Favorit: ungewöhnlich muss es sein! Wir lieben Abwechslung und Fisch-Tacos mit Mango Salsa, texanische BBQ Tacos, koreanische Bulgogi Tacos und vegetarische Linsen-Tacos! Im Grunde kann man nichts falsch machen, sondern bestenfalls ein neues Lieblings-Taco nach dem anderen kreiieren. Also perfekt für den Spass mit Freunden daheim!

Für die Sauce
Schritt
Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen und in einem Mörser fein zerstoßen. Chili putzen, entkernen und fein hacken.
Schritt
Die Kokosmilch mit Chili, Erdnussbutter und Curry in einem Topf aufkochen. Erdnüsse, Zitronensaft und –schale einrühren und etwa 5 Minuten einkochen lassen. Gelegentlich rühren.
Schritt
Abkühlen lassen und nach Belieben fein pürieren. Mit Cayenne Pfeffer abschmecken.
Tacos
Schritt
Salat waschen und abtrocknen lassen oder schleudern. Anschließend die Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Rote Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Möhren raspeln, Avocado halbieren, entkernen und aus der Schale lösen. Anschließend in ca. 5 mm dicke Scheiben scheiden.
Schritt
Mais-Tortilla Wraps nacheinander in einer heißen Pfanne ohne Fett von jeder Seite 20 Sekunden rösten. Danach einwickeln und warmhalten.
Garnelen
Schritt
Garnelen waschen und mit Limettensaft mischen. Mehl, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Belieben in einem tiefen Teller mischen. In einem zweiten Teller das Ei verquirlen und Panko-Brösel in einen dritten Teller geben.
Schritt
Garnelen nacheinander in Mehl, Ei und den Bröseln wenden. Öl in einem Topf auf 170 Grad erhitzen. Am besten ein Thermometer verwenden. Die Garnelen im heißen Fett 2 Minuten ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt
Wraps sofort mit Salat, Zwiebeln, geraspelten Möhren, Avocado, Garnelen und Sauce füllen. Nach Belieben mit Limettenvierteln, Nüssen und Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 1920 kJ / 459 kcal
Fett 16 g
Gesättigte Fettsäuren 2 g
Kohlenhydrate 1 g
ungesättigte Fettsäuren 4 g
Kohlenhydrate 45 g
Zucker 4 g
Eiweiß 24 g
Salz -
Natrium -
Ballaststoffe 6 g